Cuisiner avec Hildegarde de Bingen selon les saisons : 100 recettes

Cent recettes saines, faciles à préparer et de saison qui suivent les principes de santé d'Hildegarde de Bingen : potage à la bourrache, rougets à l'hysope, salade de carottes au cumin, mousse au cassis, omelette à l'armoise, eau de coings, galettes de citrouille, oie au verjus, bison aux haricots rouges, sablés au serpolet, veau au citron, fenouil confit, entre autres. ©Electre 2025

Au XII^e siècle, la religieuse Hildegarde de Bingen a développé des observations remarquables sur les vertus pour la santé de notre alimentation, ainsi que son lien avec le cycle des saisons... Pour bénéficier au quotidien des ingrédients les plus vivifiants, quoi de mieux qu'un livre de cuisine ?

Après le succès de son premier ouvrage, Marie-France Delpech, qui suit depuis plus de trente ans les principes d'Hildegarde de Bingen, partage avec nous 100 nouvelles recettes, pour tous les jours ou pour les grandes occasions. Elles sont à la fois faciles à préparer et incroyablement gourmandes : ses enfants, petits-enfants et tous ses amis les lui réclament à longueur d'année !